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大锅台为您介绍生铁锅的优缺点

发布时间:2018/4/10 16:29:30

  大锅台作为传统烹饪方式的一种,深受人们的喜欢。其中突出的特色就是中间的大铁锅了,我们都知道铁锅烹饪菜肴有好处,那么为什么呢?今天永伟大锅台小编为您介绍一下关于生铁锅的。



  大锅台是用生铁锅还是熟铁锅


  一般大锅台是使用生铁锅。铁有生铁熟铁之分:生铁和熟铁的区别在于其含碳量的多少,生铁含碳量较高,熟铁含碳量较低。生铁里除含碳外,还含有硅、锰及少量的硫、磷等,它可铸不可锻。根据生铁里碳存在形态的不同,又可分为炼钢生铁、铸造生铁、球墨铸铁和合金生铁几种。


  大锅台使用生铁锅的优缺点


  在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的。生铁锅优点:传热均匀,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃。缺点:传热慢,锅环厚,纹路粗糙,也容易裂。


  以上就是永伟大锅台小编为您介绍的关于大锅台铁锅的相关内容,若您对大锅台有兴趣,可以来公司考察或致电咨询,我们期待您的光临。


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